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ZELEN

12,20

Zelen è una linea di vino tradizionale, autoctona della valle di Vipacco. Nei tempi della monarchia austro-ungarica era famoso anche a Wienna. Il vino si presenta con un colore giallo oro e con una brillantezza fantastica. È un vino dal bouquet pronunciato, tipico, con una bellissima nota floreale. Ha un aroma di albicocca secca ed un pizzico di erbe, l’aroma è chiaro e invitabile. Al palato si rivela secco, leggero, moderato in acidità con un’intensa sapidità. Abbinamenti gastronomici: ostriche, crostacei, sushi.

Disponibile

Categoria:

Anima zelen 2019

Zelen è una linea di vino tradizionale, autoctona della valle di Vipacco. Nei tempi della monarchia austro-ungarica era famoso anche a Wienna. Il vino si presenta con un colore giallo oro e con una brillantezza fantastica. È un vino dal bouquet pronunciato, tipico, con una bellissima nota floreale. Ha un aroma di albicocca secca ed un pizzico di erbe, l’aroma è chiaro e invitabile. Al palato si rivela secco, leggero, moderato in acidità con un’intensa sapidità. Abbinamenti gastronomici: ostriche, crostacei, sushi.

Zona di produzione: Vipava zgp, dop

vigneto: localita; 45˚46̕  47.0”N 13˚59̕ 09.1” E, altitudine: 350 m,

tipo di terreno: flysch (arenarie e marne), la vite viene coltivata su “guyot”, quantita di viti /ha: 4500 fino a 5500 viti, una vita da fino a 1 kg di uva.

Produzione in cantina: la temperatura dell’uva viene controllata già nel vigneto, e non deve essere superiore ai 25˚, subito dopo la raccolta l’uva viene pressata. Stiamo molto attenti all’ossidazione dell’uva (per prevenire usiamo giaccio secco e azoto). La fermentazione avviene nelle botti di acciaio inossidabile con temperatura da 20˚C a 30˚C, la maturazione avviene nelle botti inox fino all’imbottigliamento. Imbottigliamento a settembre 2019. Senza filtrazione.

Parametri: alcol 12.94 %, il resto dei zuccheri 1.7g/l, acidità 4.08 g/l, solfiti 25 mg/l, prodotto 1500 bottiglie.