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ANIMA IVAN NOIR 2018

11,96

Zona di produzione: Vipava zgp, dop. Vigneti: i vigneti sono già stati descritti nelle descrizioni della Rebula, Malvazija e del Laški Rizling.

Produzione in cantina: La temperatura dell’uva viene controllata gia nel vigneto, e non deve superare i 20°C. Stiamo molto attenti all’ossidazione dell’uva (per prevenire usiamo giaccio secco e azoto). Le uve vengono raffreddate a 4°C e macerate per 48 ore. Segue la fermentazione spontanea in botti di acciaio inossidabile con una temperatura controllata da 18°C a 23°C. Maturazione 60% in botti di legno di acacia e 40% in contenitori di acciaio inossidabile. Imbottigliato a giugno 2020. Solo pulizia – nessuna filtrazione. Descrizione: Il vino ha un delicato aroma fruttato con un retrogusto molto forte e lascia un sapore buonissimo in bocca per un lungo periodo di tempo. Parametri: alcol 12,88%, zucchero residuo 2,1 g/l, acido tartarico 5,42 g/l, solfiti 24 mg/l, prodotto 1800 bottiglie. 

Categoria:

Ivan Blanc è noto soprattutto per il suo sapore mieloso, composto da Malvasia, Rebula e Laški Rizling. Penso che tutte e tre le varietà lavorino molto bene insieme sia nell'aroma che nel gusto. La maturazione in botti di legno e poi in bottiglia aggiunge una nota speciale al vino. Adoro la struttura e la freschezza e penso che questo vino ci e davvero riuscito. Salute, amici! Adoriamo condividerlo con voi, divertitevi!