Akcija!

ANIMA PET-NAT

11,96

Kaj je svetlo, naravno in gazirano? Tako je, govorimo o Pétillant Naturel ali na kratko o Pét-Nat. Kljub nedavnemu porastu priljubljenosti Pét-Nat pravzaprav še zdaleč ni novi otrok v bloku. Pravzaprav je ta prhka peneča se tekočina že pred šampanjcem, zaradi česar je OG način proizvodnje penine. Torej, kako natančno je narejen? Pét-Nat se proizvaja v metodi, ki je sicer znana kot “rurale”, “artisanale” ali “gaillacoise”. Skratka, vino ustekleničimo, preden popolnoma zaključimo prvo fermentacijo, kar omogoča, da naravni sladkorji v grozdju proizvajajo ogljikov dioksid. Vinogradniški menihi so v začetku 16. stoletja v mestu Limoux na jugu Francije prvotno uporabljali méthode ancestrale. Ta način pridelave je v nasprotju z méthode champenoise, načinom pridelave šampanjca, kjer je osnovno vino v celoti fermentirano, nato pa v steklenici sekundarno fermentirano z dodatkom kvasa in sladkorja (sicer znanega kot liker de tirage.) Šampanjec, Pét-Nat se ne razgradi in se lahko po zaključku fermentacije filtrira ali ne. Torej, kakšen je njihov okus? Pét-Nats imajo lahkoten in gaziran občutek v ustih in na splošno vsebujejo malo alkohola. Običajno so rahlo sladki, čeprav obstajajo suhi primeri. Vinom lahko nekaj let koristi steklenica, vendar se z nadaljnjim staranjem ne razvijejo. Steklenice so pogosto motne zaradi prisotnosti preostalih droži in pomanjkanja filtracije. Proizvodnja Pét-Nat je zelo spremenljiva in jo je težko nadzorovati, zato zahteva raven strokovnega znanja proizvajalca.

Kategorija:

Anima PET-NAT je narejen iz 30% Malvazije, 30% Rebule in 30% alkohola iz Laškega rizlinga 13%. Priporočamo postrežbo pri 3 stopinjah Celzija.